Madrid Fusión 2013: Manzanilla de Dani García en Nueva York

Dani Garcia abrirá en unos pocos días su nuevo restaurante "Manzanilla" en New York, donde lleva viviendo los últimos meses buscando afinar el modelo de negocio. Él es el abanderado de la revolución de la cocina andaluza, un cocinero muy técnico.

Madrid Fusión 2013: Pescados de alta montaña austríacos

El restaurante de Heinz Reitbauer es un restaurante precioso con un nombre muy complicado de pronunciar (Steirereck). En medio de un parque en Viena. Era una antigua vaquería, donde se hacía queso, se vendía, etc.

Madrid Fusión 2013: Comida en spray de Mugaritz

Si el primer día se presentó unas nuevas salsas basadas en soja fermentada, el día siguiente y segundo de esta edición se presentó otra novedad. Esta vez de mano de Andoni Luis Aduriz de Mugaritz y la empresa vasca AZTI-Tecnalia.

Madrid Fusión 2013: Homenaje a la cocina minera de Brasil

Todos los años Madrid Fusión hace una invitación a participar a un país, si el año pasado nos encandiló la cocina coreana, este año lo ha hecho la brasileña, en concreto la cocina Minas Gerais, una región más grande España con una biodiversidad in

Campeones del mundo de pastelería en Madrid Fusión 2013

El 24 de enero de 2011 un equipo español se hacía, por primera vez, con la Copa del Mundo de Pastelería.

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