Jueves, 7 Noviembre, 2013 - 15:35
En las Islas Canarias, es típico comer las deliciosas “truchas”, dulces que nos llenan de energía y de buen humor, y que nos recuerdan el regazo de nuestras abuelas y los sabios consejos de nuestros abuelos. Si quieres conocer al detalle como es esta receta de Navidad 2013 y que seguro encantará a tus invitados en las próximas celebraciones navideñas atenta ( o atento) por que te explicamos la receta paso a paso.

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La receta de las truchas de navidad canarias

Ingredientes:

  • 1/2 de harina.
  • 1 kg de batata (boniato) de tipo amarilla.
  • 3/4 kg de azúcar.
  • 100 g de almendras peladas.
  • La ralladura de un limón.
  • 3 cucharadas de manteca o margarina para hojaldre.
  • Aceite de oliva.
  • Canela molida.
  • Sal.

- Dificultad: Media.

Preparación:

1.- Hacer la masa mezclando la harina con el agua, la manteca, una taza pequeña de aceite de oliva y un poco de sal. Amasar bien, poco a poco y sobretodo sin que se nos formen grumos. Una vez hemos conseguido una masa compacta la dejamos reposar durante 30 minutos.

2.- Guisar las batatas con agua y sal. Cuando ya estén blanditas pero que sin que lleguen a dorarse, sacar y aplastar.

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3.- Mezclar la batata con las almendras trituradas, el azúcar, el limón rallado y la canela molida. Cuando la masa obtenida sea compacta y espesa, reservar a un lado.

4.- Espolvorear harina sobre la mesa, estirar la masa con ayuda de un rodillo y formar círculos de unos 8 o 10 centímetros de diámetro. Colocar algo de relleno dentro y doblar cuidadosamente, uniendo los bordes aplastándolos con un tenedor pero sin apretar demasiado ya que corremos el riesgo de que la masa se acabe rompiendo.

5.- Freír en aceite muy caliente. Una vez retiradas del fuego, espolvorear con azúcar glas.

6.- Dejar enfriar para servir.

*Se pueden preparar también con cabello de ángel.

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